¡Bienvenido a La Papa Pelada! La página que cuenta la historia culinaria cotidiana y festiva del hogar de mi infancia, en la Ciudad de Guatemala... con un toque de humor. En un mundo reciente acelerado e impaciente, en donde los tabús se desvanecen rápidamente, te presento: "La Papa Pelada" de la cocina cotidiana. Espero no solamente que cocines, ¡sino que también rías y disfrutes mientras aprendes nuevas recetas!

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   La pasión por la cocina de mi madre desde que era niña me inspiró a crear este blog. Su padre, mi abuelo, fue pionero anónimo en la preparación de platillos que hoy en día se sirven en un renombrado restaurante en estas apacibles tierras. Algunos otros, sin embargo, los sucedió silenciosamente a su hija mayor, quien como él, había heredado el don creativo del Chef. Estas recetas han brindado tanto gusto a mi familia y amigos, que he decidido compartirla con todo aquel que esté dispuesto a ponerse manos a la obra en este arte tan elemental y antiguo como el mismo hombre. Asimismo, la publicación de esta recopilación de sabores hace honor al legado culinario que ha llegado hoy a mis manos. 

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   Aquí encontrarás, tanto antiguas recetas familiares, como recetas originales con modificaciones especiales. También he escrito algunos tips que te ayudarán a introducirte en el mundo culinario. Por cada receta encontrarás una anécdota, tan auténtica como la misma receta y, cuando menos lo esperes, una que otra sorpresa de Señor Patata, amo y señor de este blog. Así, te invito a que tú también hagas de la cocina parte del corazón de tu hogar.

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