Carne de Res con Sopa de Cebolla y Mostaza
Poco tiempo y mucha gente...
¡facilísima y exquisita!
4 ingredientes
11 pasos
4 porciones
60 minutos
Con sopa de cebolla en polvo... ¡yum!
Anécdota
El almuerzo a última hora
"Iba a tener un almuerzo de 30 personas en la casa y tuve muchos compromisos esa semana. Necesitaba una receta práctica que no me llevara tanto tiempo.
Me puse a buscar y en el segundo libro de la Olga de Cáceres encontré la receta. No me llevó más de 10 minutos preparar esa carne, la dejé marinando toda la noche y al día siguiente ya sólo la horneé.
Lo que hago para ahorrar tiempo en la limpieza es que marino la carne en la hoja de papel aluminio; de esta forma no se mancha la tabla. También me pongo guantes para que no se me manchen las manos. Esa pasta de mostaza con margarina deja los dedos amarillentos y no se quita en un buen tiempo aunque uno se lave las manos.
Con lomito o lomo grande de res sale muy sabroso. Sale jugoso y necesita menos tiempo de cocción que el bolovique. El problema del bolovique es que es muy duro y por eso tarda más en cocinarse."
-La Cush-
Ingredientes
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460 g de lomito, lomo grande de res o bolovique (1 libra aprox.)
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16 g de margarina (1/4 barra aprox.)
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1 cucharada de mostaza
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35 g de sopa de cebolla en polvo
Materiales
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Papel aluminio
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Horno pre-calentado a 400°C en la opción de "convección"
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1 guante desechable
Procedimiento
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Arranque dos hoja de papel aluminio suficientemente grande que cubra el bolovique. Estas hojas servirán para envolver el bolovique en una bolsa.
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Coloque la mitad del polvo de sopa de cebolla en una de las hojas de papel aluminio y dispérselo uniformemente a un diámetro equivalente al largo y ancho del bolovique. Sobre esta sopa colocará el bolovique.
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Derrita la margarina y mézclela con la mostaza hasta formar una pasta homogénea.
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Haga muchas incisiones en todo el bolovique con un cuchillo. Las incisiones permiten que los sabores penetren la carne.
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Póngase el guante desechable y tome la mitad de la pasta de mostaza. Úntela sobre la mitad superior del pedazo de carne.
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Tome la carne y voltéela sobre el papel aluminio con el polvo, de modo que la carne untada quede en contacto con el polvo.
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Unte el resto del bolovique con el resto de la pasta y espolvoree el resto de la sopa encima. Asegúrese que toda la carne esté cubierta con la pasta y la sopa.
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Con la segunda hoja de papel aluminio, haga una bolsa con el bolovique dentro, uniendo y doblando los bordes.
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Coloque la bolsa en una bandeja o un pyrex.
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Hornee por 50 minutos para el bolovique. El lomo grande y el lomito requieren menos tiempo (entre 35 y 40 minutos). Mientras mayor sea la cantidad de carne que prepare, más tiempo requerirá para cocinarla.
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Para revisar que la carne está bien cocida, tome un cuchillo y pinche la carne para observar si aún tiene líquido. La carne está lista cuando no sale líquido...