Cómo hacer turrón suave
Hacer un turrón de primera calidad es muy sencillo. Sin embargo, hay ciertos aspectos poco conocidos, que aunque pequeños, son elementales para obtener un postre ciertamente inolvidable.
En el vídeo se describe el procedimiento detallado para elaborar un turrón suave hecho a partir de miel a punto de bolita dura. ¿Te son desconocidos algunos de estos términos?
En pocas palabras, existen 3 tipos distintos de turrón. La consistencia de cada tipo depende del punto de bolita, es decir, del tiempo que se cuece la mezcla de agua, miel y azúcar.
La diferencia entre los tipos de bolita es cuestión de segundos; para un turrón de bolita dura se requieren aproximadamente 18:00 minutos. Para uno de bolita suave, 15 minutos y para uno de bolita mediana, 16 minutos.
Un turrón de bolita dura será consistente y espeso; en cambio, un turrón de bolita suave será más frágil y poroso, lo cual resulta adecuado para preparar pasteles.
En resumen, las cuestiones que jamás se deben olvidar al momento de preparar un turrón son las siguientes:
La mezcla de agua y azúcar, así como la mezcla de agua, azúcar y miel no se debe mover. NUNCA.
Utilizar una batidora profesional o semi-profesional.
Usar el globo para batir.
Lavar bien los utensilios para batir las claras.
Usar miel de buena calidad.
Usar agua potable para hacer la prueba del punto de bolita.
Si quieres conocer la receta completa del turrón y el procedimiento completo para realizar la prueba del punto de bolita, entra a:
https://www.lapapapelada.com/turron-de-fantasia